توصل علماء بمعهد بارتس وكلية لندن لطب الأسنان إلى أن مادة النيترات الموجودة
في الباربا توسع الأوعية الدموية، مما يسهل تدفق الدم.
وقال الباحثون "إن شرب كأس من عصير الباربا يساعد على تخفيض الضغط الدموي".
وتتواجد مادة النيترات بالتربة، حيث تمتصها الخضروات عبر جذورها لمساعدتها
على النمو.
وقالت الباحثة إمريتا أهلوالي "دهشنا للتوصل إلى أن كمية قليلة من النيترات تحدث
نتائج هائلة"و"أمنيتنا هي الرفع من عدد الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من
الخضر ذات مقدار كبير من النيترات الغذائية.
فالخضر ذات الأوراق الخضراء أو الباربا يصلحان كنمط غذاء لتحسين صحة القلب
والأوعية الدموية".
