فوائد القرنبيط إلى جانب
التذوق اللذيذ، للقرنبيط فإنه يوفر قيمة غذائية كبيرة ينسبون الى وجود المواد
الكيميائية النباتية السلطة معبأة التي تساعد في مكافحة الأمراض المختلفة وتعزيز
مناعة أقوى ويساعد في الحفاظ على نظام نظيفة.
القدرة المضادة للأكسدة
الخضروات الكرنب مثل القرنبيط يحتوي على فيتامين C المنغنيز وغيرها من المواد المضادة
للاكسدة القوية التي تساعد في نقل الغذاء عبر مجموعة واسعة من فئات صحية.
القرنبيط يحتوي أيضا على
المواد الكيميائية النباتية. هذه المكونات صحية تحفيز الانزيمات منع السرطان
وحماية خلايا الجسم من الاكسدة والضرر الذي تسببه الجذور الحرة. صحة القلب
والأوعية الدموية القرنبيط يحتوي على فيتامين K التي تمتلك صفات مضادة للالتهابات. الاستهلاك المنتظم للقرنبيط يضمن صحة
الدورة الدموية ويساعد في الحفاظ على الأوعية الدموية. يحصل على تحويلها إلى
ايزوثيوسيانيتس الذي ينشط الأنشطة المضادة للالتهابات، ويمنع تراكم الدهون في
الأوعية الدموية. وهذا يساعد في تدفق الدم من دون عائق مما يقلل من خطر أمراض مثل
تصلب الشرايين ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية . ثيوسيانات، الإندول-3-كربينول
أو I3C هو عنصر مضاد للالتهابات والتي تعمل على المستوى الجيني ويمنع التحريض على
أنشطة التهابات في مرحلة مبكرة. كما تدعمها دراسات ، ثبت اندولات فعالة في تركيب
الدهون، ومستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول والحفاظ على صحة القلب والأوعية
الدموية. اضطرابات المعدة القرنبيط مصدرا للألياف الغذائية التي تساعد في عملية
الهضم ويعزز القضاء على السموم من الجسم. وجود glucosinolate، glucoraphanin و حيوية اكثر في
القرنبيط يحمي بطانة المعدة، ويساعد في مقاومة نمو البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
بالإضافة إلى آلية الدفاع هذه، الغذائية ايزوثيوسيانيتس في القرنبيط يمنع من خطر
اضطرابات في البطن المختلفة مثل قرحة المعدة و سرطان القولون .
